屏東縣為全國養豬第二大縣，主辦單位希望藉由活動推廣，讓民眾回憶兒時路邊布袋戲台、歌仔戲台或電影旁的「打珠台吃香腸」的情景，來屏東吃香腸並順手買一些香腸回家自己DIY烤香腸，別具一番風味，也可當伴手禮送親朋好友。

為了提供國人健康豬內，及消彌進口豬肉「瘦肉精」的陰影，並增進消費者使用安全衛生生鮮肉品認知，建立台灣優良豬肉品牌，並讓消費者了解養豬文化及維護消費者身心健康權益，特舉辦本活動，更讓國人體驗吃香腸風味及建立國民多食用本國安全、衛生、健康豬肉概念。活動節目內容精彩，歡迎消費大眾踴躍前往參加，除為養豬農民打氣，並為自己食肉健康把關。